En Alfileritos 24 te ofrecemos una forma diferente de degustar la gastronomía toledana, porque consideramos que no solo la calidad de la comida influye en una buena degustación, sino también el entorno en el que se produzca
Comer en Toledo sin gluten

Cada vez hay más personas que sufren este tipo de intolerancia y está dejando de ser algo minoritario por lo que bares y restaurantes deben adecuarse y adaptarse a las necesidades de las personas. En Alfileritos 24 creemos que todo el mundo, a pesar de tener intolerancia al gluten, debe disfrutar de una buena comida o cena vaya donde vaya, porque comer es realmente un gran placer de la vida, ¡y más si es en Toledo!

Las personas celiacas deben poder realizar una vida normal a pesar de esta intolerancia, disfrutar de salidas con amigos y vacaciones con la familia o pareja sin tener que estar pendiente de dónde poder comer y dónde no.

Tanto entrantes como carnes y pescados en nuestro restaurante se pueden preparar sin gluten si nuestros clientes lo solicitan. Para picar, ¿qué os parece una tabla de quesos nacionales y una ración de jamón ibérico DO Extremadura cortado a cuchillo? Una buena forma de empezar, ¿no crees?

Tenemos también buenas noticias y es que nuestro plato estrella de redondo de ciervo confitado y fileteado, confitura de berenjena, queso manchego y mostaza es de nuestras mejores obras de arte, y también disponible para elaborarlo sin gluten, una opción buenísima.

En Alfileritos 24 os proponemos una carta con una elaboración exquisita para degustar, aunque tengas intolerancia al gluten:
Como entrantes

  • Foie gras en escabeche de arce.
  • Redondo de ciervo confitado y fileteado, confitura de berenjena, queso manchego y mostaza.
  • Espárragos blancos confitados en coco, ali oli de ajo negro y trufa.
  • Ensalada de perdiz escabechada con manzana asada y vinagreta de frutos del bosque.
  • Mollejas de ternera glaseadas, salsa de cacahuetes y bimi.
  • Huevo de corral roto con Atún toro picante y papa Canaria.
  • Tartar de atún con algas y guacamole.

Un de pescados

  • Bacalao confitado con muselina de ajoblanco, espinacas y uvas tintas.
  • Pulpo con mole de maíz tostado, flor de alcachofa y avellanas.
  • Trucha asalmonada, hinojo, salsa acidulada de berberechos, y remolacha.
  • Chipirón de anzuelo sobre pisto de la abuela, crujiente de morcilla y pil pil en su tinta.

Para vosotros carnívoros

  • Lomo de ciervo con praliné de pistachos, higos y puré de orejones.
  • Taco de solomillo con dátiles y salsa de Pedro Ximénez.
  • Medallones de cordero confitado con salsa de curry estilo Mongolia y tabulé.

Y para dar el toque final: los postres

  • Filipinos de limón y chocolate blanco con yogur.
  • Flan manchego con estofado de fruta de la pasión y helado de tomillo.

¡Comer sin gluten en Toledo es más que fácil!