Nuestra carta
PicaPica
Croquetas de jamón ibérico y de chipirón con ali oli, Tartar de atún rojo con algas y guacamole, Redondo de ciervo adobado, berenjena, manchego y mostaza, Rollito crujiente de cochinita pibill con salsa picantona.
Degustación de quesos Km 0
Ración de jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.
Entrantes
Ensalada tibia de perdíz, puerros y aguacate con vinagreta de yuzu.
Ensalada César tradicional, con ciervo crujiente, anchoa, queso parmesano y pan suflado.
Croquetas de jamón ibérico y de chipirón rellena de ali oli.
Redondo de ciervo adobado y fileteado, confitura de berenjena, queso Manchego y mostaza.
Huevo de corral roto con Atún rojo picante y papa canaria.
Canelón de rabo de toro con salsa de trufa y tubérculos.
Carpaccio de pulpo con encurtidos, tomatitos y queso parmesano.
Aguacate en tempura con tartar de atún rojo y mayonesa de alga wakame.
Escalope de foie, calabaza avainillada y brioche con cebolla roja.
Pan de coca con tomate y aceite de oliva virgen extra
Pan / Pan Sin gluten
Los platos marcados «sin gluten» no contienen o existe la posibilidad de eliminar los componentes que si lo contienen. Informen siempre al camarero para mayor seguridad.
ESTOS PLATOS SE SERVIRÁN SIEMPRE IDENTIFICADOS CON UN BANDERÍN.
Rodaballo asado, con ensalada de col roja, vinagreta de soja y tubérculos.
Merluza tempurizada con salsa de bacon ahumada, emulsión de aguacate y perejil.
Pargo rosa con leche de coco gambas y puerros.
Chipirón sobre pisto de la abuela y pilpil de su tinta.
Bacalao con emulsión de pimientos asados, vinagreta de piparras, aceituna negra y su corteza.
Los platos marcados «sin gluten» no contienen o existe la posibilidad de eliminar los componentes que si lo contienen. Informen siempre al camarero para mayor seguridad.
ESTOS PLATOS SE SERVIRÁN SIEMPRE IDENTIFICADOS CON UN BANDERÍN.
Medallones de Lomo de ciervo con puré de patata con ras al hannout y boletus.
Lomo de jabalí marinado en cítricos, mantequilla de hierbas y espárragos verdes.
Chuletas de cordero lechal asadas en nuestra parrilla con patata puente nuevo.
Rulo de cochinillo con migas manchegas y frutos del bosque.
Tomahauwk de ternera añoja trinchada, al peso, con ensalada de rúcula y cebolleta.
Los platos marcados «sin gluten» no contienen o existe la posibilidad de eliminar los componentes que si lo contienen. Informen siempre al camarero para mayor seguridad.
ESTOS PLATOS SE SERVIRÁN SIEMPRE IDENTIFICADOS CON UN BANDERÍN.
Torrija de coco, sabayón de ron y mango..
Filipinos de limón y chocolate blanco con yogur.
Flan manchego con estofado de fruta de la pasión y helado de tomillo.
El chocolate más goloso con vainilla y yogur. (20min)
Soufflé de mazapán con helado de turrón sin azúcar. (10min)
Los platos marcados «sin gluten» no contienen o existe la posibilidad de eliminar los componentes que si lo contienen. Informen siempre al camarero para mayor seguridad.
ESTOS PLATOS SE SERVIRÁN SIEMPRE IDENTIFICADOS CON UN BANDERÍN.
Restaurante
Nuestra cocina creativa no te dejará indiferente. Todos nuestros platos están elaborados con productos de temporada y autóctonos, provocando una explosión de sensaciones en tu paladar. En un entorno íntimo y acogedor, podrás redescubrir los sabores de nuestra tierra de una manera diferente a como estabas acostumbrado.
En nuestro restaurante vivirás una experiencia única e irrepetible. Reserva ya y compruébalo tú mismo.
Menú Degustación sin maridar
Basados en la carta del restaurante, cada día son elegidos por el jefe de cocina.
Este menú consta de:
1 Aperitivo
3 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
1 Prepostre
1 Postre
