Cada vez hay más personas que sufren este tipo de intolerancia y está dejando de ser algo minoritario por lo que bares y restaurantes deben adecuarse y adaptarse a las necesidades de las personas. En Alfileritos 24 creemos que todo el mundo, a pesar de tener intolerancia al gluten, debe disfrutar de una buena comida o cena vaya donde vaya, porque comer es realmente un gran placer de la vida, ¡y más si es en Toledo!
Las personas celiacas deben poder realizar una vida normal a pesar de esta intolerancia, disfrutar de salidas con amigos y vacaciones con la familia o pareja sin tener que estar pendiente de dónde poder comer y dónde no.
Tanto entrantes como carnes y pescados en nuestro restaurante se pueden preparar sin gluten si nuestros clientes lo solicitan. Para picar, ¿qué os parece una tabla de quesos nacionales y una ración de jamón ibérico DO Extremadura cortado a cuchillo? Una buena forma de empezar, ¿no crees?
Tenemos también buenas noticias y es que nuestro plato estrella de redondo de ciervo confitado y fileteado, confitura de berenjena, queso manchego y mostaza es de nuestras mejores obras de arte, y también disponible para elaborarlo sin gluten, una opción buenísima.
En Alfileritos 24 os proponemos una carta con una elaboración exquisita para degustar, aunque tengas intolerancia al gluten:
Como entrantes
- Foie gras en escabeche de arce.
- Redondo de ciervo confitado y fileteado, confitura de berenjena, queso manchego y mostaza.
- Espárragos blancos confitados en coco, ali oli de ajo negro y trufa.
- Ensalada de perdiz escabechada con manzana asada y vinagreta de frutos del bosque.
- Mollejas de ternera glaseadas, salsa de cacahuetes y bimi.
- Huevo de corral roto con Atún toro picante y papa Canaria.
- Tartar de atún con algas y guacamole.
Un de pescados
- Bacalao confitado con muselina de ajoblanco, espinacas y uvas tintas.
- Pulpo con mole de maíz tostado, flor de alcachofa y avellanas.
- Trucha asalmonada, hinojo, salsa acidulada de berberechos, y remolacha.
- Chipirón de anzuelo sobre pisto de la abuela, crujiente de morcilla y pil pil en su tinta.
Para vosotros carnívoros
- Lomo de ciervo con praliné de pistachos, higos y puré de orejones.
- Taco de solomillo con dátiles y salsa de Pedro Ximénez.
- Medallones de cordero confitado con salsa de curry estilo Mongolia y tabulé.
Y para dar el toque final: los postres
- Filipinos de limón y chocolate blanco con yogur.
- Flan manchego con estofado de fruta de la pasión y helado de tomillo.
¡Comer sin gluten en Toledo es más que fácil!
