En la cocina, cada preparación cuenta una historia, aporta personalidad y eleva el sabor de los ingredientes. Técnicas como el adobo, marinado, escabeche o curado no solo conservan alimentos, sino que potencian su esencia, creando platos únicos que deleitan el paladar.
Si estás buscando una experiencia gastronómica inolvidable en Toledo, en Alfileritos 24 combinamos tradición y creatividad en cada plato.
Adobo
El adobo es una técnica milenaria que combina especias, hierbas y vinagre para resaltar los sabores de las carnes, aves y pescados. Este método no solo aporta un sabor intenso, sino que también ayuda a conservar los alimentos.
Recomendamos probar en Alfileritos 24:
Redondo de ciervo adobado y fileteado con confitura de berenjena, queso Manchego y un toque de mostaza. Una combinación que fusiona la riqueza del ciervo con los matices únicos de los ingredientes locales.
Marinado
El marinado es una preparación que utiliza líquidos como vinagre, jugo de cítricos o vino junto con especias y hierbas. Este método no solo ablanda las carnes, sino que también les impregna sabores frescos y vibrantes.
Recomendamos probar en Alfileritos 24:
Lomo de jabalí marinado en cítricos acompañado de verduras de temporada estilo cajún. Una explosión de sabores que mezcla la intensidad del jabalí con el frescor de los cítricos y el toque especiado del cajún.
Escabeche
El escabeche es una técnica clásica que emplea vinagre, aceite y especias para cocinar y conservar alimentos. Su sabor equilibrado entre ácido y aromático lo convierte en un favorito en la gastronomía española.
Recomendamos probar en Alfileritos 24:
Ensaladilla de boniatos con perdiz en escabeche y encurtidos. Una reinterpretación moderna de un plato clásico, donde la suavidad del boniato contrasta con el carácter de la perdiz.
Ahumado
El ahumado es un método que potencia los sabores mediante la exposición al humo aportando profundidad y un aroma irresistible a los alimentos.
Recomendamos probar en Alfileritos 24:
Merluza tempurizada con salsa de bacon ahumada, acompañada de una emulsión de aguacate y perejil. Una experiencia única que mezcla la textura crujiente de la tempura con los matices ahumados y frescos de sus acompañamientos.
¿Dónde comer en Toledo?
En el corazón de Toledo, Alfileritos 24 es más que un restaurante; es un espacio donde las técnicas tradicionales se reinventan para crear platos que sorprenden y enamoran. Si estás buscando un lugar donde disfrutar de preparaciones como estas, te invitamos a visitarnos y descubrir por qué somos uno de los restaurantes más recomendados en la ciudad.
Sorpréndete con nuestra carta de restaurante y nuestra carta de taberna.
Si tu estomago se guía por lo que ve, puedes descubrir todos nuestros platos en nuestras redes sociales: @alfileritos24
