Nuestra carta
PicaPica
Croquetas de jamón ibérico y de queso azul con membrillo, tartar de atún rojo con algas y guacamole, redondo de ciervo adobado, berenjena, queso Manchego y mostaza, rollitos crujientes de pato con manzana y salsa de chile dulce
Degustación de quesos nacionales Km.0
Ración de jamón ibérico D.O. Extremadura cortado a cuchillo
Ensalada tibia de perdiz, puerros y aguacate con vinagreta de yuzu
Ensalada César tradicional, con ciervo crujiente, anchoa, queso Parmesano y pan suflado
Croquetas de jamón ibérico y de queso azul con membrillo
Canelón de rabo de toro con salsa de trufa y tubérculos
Redondo de ciervo adobado y fileteado, confitura de berenjena, queso Manchego y helado de mostaza
Huevo de corral roto con Atún rojo picante y papa canaria
Escalope de foie, calabaza avainillada y brioche con cebolla roja
Tortilla a 1 cara con gamba blanca y el jugo de sus cabezas
Tartar de atún rojo con algas y guacamole
Merluza tempurizada con salsa de panceta ahumada, emulsión de aguacate y polvo de perejil
Chipirón sobre pisto de la abuela, crujiente de morcilla y pilpil de su tinta
Pargo rosa con leche de coco gambas y puerros
Bacalao con emulsión de pimientos asados, vinagreta de piparras, aceituna negra y su corteza
Cordero deshuesado con salsa de uvas secas y tabulé de verduras
Medallones de Lomo de ciervo con peras al vino tinto y salsa de frutos rojos
Solomillo de jabalí marinado en cítricos con salteado de setas
Rulo de cochinillo asado y crujiente con migas al pastor
Tomahauwk de ternera añoja trinchada, al peso, con ensalada de canónigos y cebolleta blanca
Torrija de coco, sabayón de ron y mango
Filipinos de limón y chocolate blanco con yogur
Flan manchego con estofado de fruta de la pasión y helado de tomillo
El chocolate más goloso con vainilla y yogur (15min.)
Soufflé de mazapán con helado de turrón (10 min.)
Restaurante
Nuestra cocina creativa no te dejará indiferente. Todos nuestros platos están elaborados con productos de temporada y autóctonos, provocando una explosión de sensaciones en tu paladar. En un entorno íntimo y acogedor, podrás redescubrir los sabores de nuestra tierra de una manera diferente a como estabas acostumbrado.
En nuestro restaurante vivirás una experiencia única e irrepetible. Reserva ya y compruébalo tú mismo.
Menú Degustación sin maridar
Basados en la carta del restaurante, cada día son elegidos por el jefe de cocina.
Este menú consta de:
1 Aperitivo
3 Entrantes
1 Pescado
1 Carne
1 Prepostre
1 Postre
